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首場“山珍海味”嶗山菜烹飪大賽活動(dòng)今天拉開帷幕

日期：2022-04-23 17:41? 來源：青島快訊網(wǎng)? 作者：素素? 點(diǎn)擊：

中國民生新聞網(wǎng)2022年4月23日訊（本網(wǎng)記者邱宇）4月22日，2022年“山珍海味”嶗山菜烹飪大賽暨嶗山區(qū)餐飲從業(yè)者勞動(dòng)技能競賽，在青島大公島酒店隆重舉行。
經(jīng)過本次活動(dòng)組委會精心籌備，此次大賽對中國“嶗山菜”參賽選手和企業(yè)作品進(jìn)行評審，菜品質(zhì)量和廚藝水平達(dá)到很高水平。這對充分發(fā)揮嶗山區(qū)總工會和餐飲行業(yè)協(xié)會組織，在當(dāng)前共克時(shí)艱，穩(wěn)定擴(kuò)大就業(yè)和“雙招雙引”工作中發(fā)揮作用，調(diào)動(dòng)廣大會員的創(chuàng)業(yè)就業(yè)積極性，熱愛嶗山，建設(shè)嶗山，建功嶗山，為促進(jìn)嶗山區(qū)餐飲酒店業(yè)在疫情常態(tài)化防控復(fù)工、復(fù)產(chǎn)貢獻(xiàn)工會和行業(yè)協(xié)會力量。

青島嶗山菜烹飪大賽首場2022年4月23日，在嶗山大公島酒店拉開帷幕，至今年6月嶗山區(qū)總工會還將聯(lián)合青島市嶗山區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會，在全區(qū)籌備舉辦三期2022年“山珍海味”嶗山菜烹飪比賽暨餐飲從業(yè)者技能競賽。精彩紛呈的競賽活動(dòng)，好戲連連。

本次大賽活動(dòng)第一個(gè)亮點(diǎn)，是在全面引導(dǎo)嶗山區(qū)餐飲從業(yè)者，以廚藝工匠精神去鉆研新技術(shù)，刻苦掌握工作新技能；提振嶗山餐飲旅游業(yè)的發(fā)展之信心，給具有嶗山地標(biāo)特色的食材賦予新特性。本次活動(dòng)的第二個(gè)亮點(diǎn)，是在深入挖掘嶗山當(dāng)?shù)氐貥?biāo)性特色飲食文化，弘揚(yáng)中華魯菜暨青島本邦菜嶗山菜優(yōu)秀特色美食，提升社會認(rèn)知度及嶗山菜之美譽(yù)度。本次活動(dòng)的另一個(gè)亮點(diǎn)，是在后疫情時(shí)代發(fā)揚(yáng)餐飲人工匠精神，助力嶗山區(qū)餐飲酒店業(yè)向更高目標(biāo)去提升去發(fā)展，以達(dá)到傳播嶗山飲食文化品牌,賦能嶗山餐飲競爭力和影響力，讓更多消費(fèi)者感受舌尖上的嶗山，以促進(jìn)嶗山文旅餐飲產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展之目的。

參加本次大賽和技能競賽的餐飲企業(yè)共15家，參與本次活動(dòng)人員視當(dāng)前疫情防控需要實(shí)時(shí)進(jìn)行。此次競賽活動(dòng)其規(guī)模和影響力，在當(dāng)前嶗山區(qū)疫情防控時(shí)期的餐飲業(yè)也是首次舉辦。本次活動(dòng)籌辦3場比賽，首場2022年4月23日上午九點(diǎn)半，在青島嶗山大公島酒店（青島嶗山區(qū)仙霞嶺路48號）舉行開幕式、技能競賽和第一輪比賽暨頒獎(jiǎng)。中國食品報(bào)社山東記者站、中國民生新聞網(wǎng)、青島廣播電視報(bào)、青島日報(bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)青島晚報(bào)、半島都市報(bào)、青島廣播電視臺《生活天天秀》、中國華人頻道、嶗山融媒、青島本邦菜官網(wǎng)與市區(qū)兩級公眾號等媒體。參加本次活動(dòng)全面報(bào)道。

本次活動(dòng)籌委會和評委可謂陣容豪華。由中國烹飪協(xié)會特邀副會長、山東省飯店協(xié)會常務(wù)副會長、青島市餐飲行業(yè)協(xié)會會長李東深大師擔(dān)任大賽特邀顧問。中國烹飪協(xié)會名菜名吃標(biāo)準(zhǔn)化研發(fā)基地特聘專家、中國烹飪協(xié)會烤鴨技術(shù)委員會首席專家、全國酒家酒店等級評定委員會評審員、山東省十六地市魯廚聯(lián)盟發(fā)起人、青島嶗山區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會會長王麗雯女士擔(dān)任組委會主任。
中國烹飪協(xié)會名人堂尊師、注冊元老級中國烹飪大師、餐飲業(yè)國家級評委戴永良大師，注冊中國烹飪大師、青島酒店管理學(xué)院烹飪教授、餐飲業(yè)國家級評委董書山大師，中國最美廚師、山東省烹飪協(xié)會副會長、山東省飯店協(xié)會副會長、青島廚藝研究會會長、國家職業(yè)競賽賽判員邴吉和大師，中國烹飪協(xié)會名菜名吃標(biāo)準(zhǔn)化研發(fā)基地主任、中國烹飪協(xié)會烤鴨技術(shù)委員會主席、青島市餐飲行業(yè)協(xié)會監(jiān)事長孫國峰先生，中國烹飪協(xié)會中式烹飪國家一級評委、中國烹飪大師、青島市團(tuán)膳行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長王榮盛大師等擔(dān)任了此次競賽評委。另外組委會還安排嶗山區(qū)總工會代表、職工代表參與現(xiàn)場打分，參與競賽公開、公平、公正的評判活動(dòng)。
通過本次烹飪大賽組委會匯總評選出參與指定的3道職工最喜愛的“山珍海味”嶗山菜制作商家的前3名；通過本次技能競賽還評選出特金獎(jiǎng)3名，金獎(jiǎng)6名，活動(dòng)組委會授予獲獎(jiǎng)選手和企業(yè)榮譽(yù)證書和獎(jiǎng)牌。

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